這幾天天氣好得很,好到讓我懷念起BKK路邊的青芒果,走了趟市場,果然沒有,但卻拎了袋台灣青芒果回來,決定來DIY情人果。

對於可以將麵包做成石頭,微波麵包都可以搞到燒焦,手藝一向不怎麼好的我,特地跟老闆確認過好多次情人果的做法,最後老闆掛保證,真的很簡單! (我看他只差沒說~連笨蛋都會做吧),抱著必勝(必使)的決心,開始動手。

1. 首先:買青芒果(廢話!),越硬的越青,也就越生=越酸。

2. 將芒果洗乾淨以後,開始削皮、切小片,果肉越綠的越酸,口感較脆,果肉有點黃的,香氣比較重,口感比較韌,也比較不酸,但是還是酸得要命阿,建議要切薄片一點。

3.狗肉~唷~是果肉,都準備好了,就可以開始準備閹(醃)了它,首先(把刀磨利),灑上兩匙鹽巴,稍微搓揉一下,放一下,讓它出水,記得不要加水唷。

4. 用開水仔細把鹽份洗掉,不然醃起來會太鹹,對身體不好,甜味也比較出不來。

5. 水瀝乾後,打開你家糖罐,把糖像不用錢一樣地加進去,真的要加很多,不然會很酸,所以芒果切片的時候,不要切太大塊,切的越薄越容易入味,然後包起來,放入冰箱靜置,可以的話,放個兩三天再吃比較入味。醃製的時候,先放冷藏,半天,試吃一下,決定是否要再加糖。等確定醃製完成後,再放到冷凍庫。這階段千萬不要加水,芒果會自動出水是正常的。

最後放上一張完成品,給大家看一下。

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真得很簡單,夏天自己動手做,健康又好吃。

PS.有誰知到哪有賣大顆的生芒果,請告訴小妹我~謝謝!

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